Ingrédient idéal pour réaliser vos plats tropicaux et africains.
Le gombo est un légume africain d'aspect gluant. Très consommé en Afrique de l'ouest, il est coupé en petits dès ou cuisiné entier. Il est la principale composante de la sauce gombo ou encore ajouté à la sauce graine.
Le gombo est un légume typique de l’alimentation africaine. On le retrouve également dans le sud de l’Europe, en Inde, au Moyen-Orient, aux Antilles et en Amérique du Sud. Le gombo, aussi appelé okra, est consommé cru, cuit et parfois sous forme déshydratée. Sa saveur et sa texture particulière, ainsi que les composés nutritifs qu’il contient en font un légume qui gagne à être connu.
Les bienfaits du gombo : Pouvoir antioxydant, excellente source de fibres alimentaires, très peu calorique.
Parmi les nutriments du gombo, nous pouvons citer les suivants : manganèse, vitamine K, calcium, magnésium, fer, cuivre, vitamine B2, B3, B6, B9 et vitamine C.
Comment bien choisir le gombo ?
Le gombo est un légume originaire d’Inde et d’Afrique appartenant à la famille des Malvacées. On aime le nommer de différentes manières suivant les régions : « lalo » sur l’île de la Réunion, « calalou » en Haïti ou encore « okra » dans le sud des États-Unis. Autant de manières de désigner ce légume à la saveur douce mais encore trop rare sur les étals en France.
