Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante légumineuse originaire d'Asie du Sud et du bassin méditerranéen. Cultivé depuis des millénaires, il est apprécié non seulement pour ses graines aromatiques et médicinales, mais aussi pour ses usages multiples dans l'agriculture et la culture traditionnelle. En Inde, le fenugrec est souvent cultivé dans des exploitations familiales, et il est utilisé non seulement pour ses graines, mais aussi comme fourrage pour les animaux. Le fenugrec pousse bien dans des sols bien drainés et ensoleillés, et il est particulièrement résistant à la sécheresse, ce qui le rend idéal pour les climats méditerranéens.
Les graines mûres, dorées et parfumées, sont souvent comparées au caramel ou au sirop d'érable. Après la récolte, les graines sont séchées puis utilisées en cuisine ou dans des remèdes traditionnels. La plante elle-même est également bénéfique pour le sol, car elle enrichit la terre en azote, favorisant ainsi la fertilité des cultures futures.
